究極の顧客回転率は机の撤去に始まった
ここは地下鉄ワットモンコン駅より徒歩3分ほど
中華街のど真ん中の路地裏の路上にて、大行列が出来ているカレー屋が存在する
メニューはタイ式ぶっかけカレー
屋台飯としておなじみのごはんに掛ければ即完成のメニューにもかかわらず、行列が出来てしまうほどの来客量を有するこのお店
その来客量をさばくためにいかに顧客回転率を上げるかがこの店の命題
という事で出した答えはなんと机の撤去
顧客は己のひざ上で絶品カレーを食すのであった
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ここは地下鉄ワットモンコン駅より徒歩3分ほど
中華街のど真ん中の路地裏の路上にて、大行列が出来ているカレー屋が存在する
メニューはタイ式ぶっかけカレー
屋台飯としておなじみのごはんに掛ければ即完成のメニューにもかかわらず、行列が出来てしまうほどの来客量を有するこのお店
その来客量をさばくためにいかに顧客回転率を上げるかがこの店の命題
という事で出した答えはなんと机の撤去
顧客は己のひざ上で絶品カレーを食すのであった
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